CUISINEお料理

門出を迎えたおふたりのために。そして、おふたりの大切なゲストのために。
晴れの日にふさわしいおもてなしの料理を丹精込めてお作りします。

シェフとともに創り上げる
特別なオリジナルメニュー

結婚式のお料理は、おふたりからゲストの方々へ
感謝の気持ちを伝える大切なおもてなしの一つ。
だからこそメルパルクでは、
シェフが打合せに同席し
おふたりと一緒にメニューを考えご提案。
シェフが直接お話を伺い、おふたりの想いを
ひと皿ごとに繊細に表現し、
心配事にはより丁寧に対応いたします。
実家や田舎の畑で手作りした野菜やお米なども
お持込いただきメニューに組み入れることも。
何でも気軽に相談してください。

安心感のあるプライスで
本物の贅沢とご満足を。

厳選された食材を使い、響くお料理を提供する。
ホテルならではの上質なサービスを提供する。
そして、価格にもご満足いただくこと。
これらが私たちの信条であり、
30万組以上のカップルのお手伝いを
させていただいた
実績につながっています。
洗練の技術や最新技法による発想豊かなメニュー、
見た目にも美しい盛り付けなど、
シェフのこだわりが詰まった料理の数々を
是非試食会で実感してください。

PHOTO GALLERY幸せのテーブルを彩る至極の一皿

コース料理の一例


sachi

味付けはもちろん、盛り付けにもこだわった
美しく優雅なウエディングメニュー
思わず笑顔がこぼれる至極のメニューに
テーブルの会話も弾みます
オードブル
本日のお魚のカルパッチョ
香草ソースと高宮産赤鶏の真空調理カレー風味
魚料理
サーモンのポワレ
アサリのクリームソース 温野菜添え
肉料理
牛ロース肉の柑橘パン粉焼き 赤ワインソース
デザート
黒糖珈琲のパンナコッタ 林檎添え
バニラアイスクリームと盛り合わせに
パン
コーヒー


en

喜びあふれる1日に華を添える美味しいおもてなし
地産地消、地元食材をふんだんに使用し
素材と調理法にこだわった
ここでしか味わうことのできないお料理をご堪能ください
オードブルバリエ
瀬戸内スズキをカルパッチョとタルタルで
スペイン産生ハム 牛蒡と薩摩芋のキッシュ 高宮産赤鶏のコンフィ
クリームチーズのカナッペ レモンをアクセントに
魚料理
瀬戸内産真鯛のペルシヤード
青海苔風味のブールブランソース
肉料理
牛フィレ肉を香ばしく網焼きに トリュフ香るソースで
食事
サーモンの昆布〆の押寿司
広島菜のレモン風味 海老の昆布巻き寿司 大葉と梅風味で
デザート
蒸し焼きチョコにバニラアイスクリームと
アーモンドのチュイルを添えて
コーヒー


yui

Especially、その名の通り「特別」を集めた至極のお料理達
塩との高級食材と旬を大切に、洗練されたシェフの技で
晴れの日に美味しい笑顔を添える特別なコースに仕立てました
オープンキッチンならではのベストな温度
タイミングでみなさまにお届けします
和オードブルバリエ 選べるスタイルで
姫栄螺福良煮 玉子の西京味噌漬け 和風テリーヌ松風 合鴨ロース煮
瀬戸内鯛の和風カルパッチョ 海老棒寿司梅の香り
魚料理
瀬戸内産真鯛のカダイフ巻きと姫アワビのポワレ
広島レモン風味のブールブランソース
蒸物
海と山の幸の和風ロワイヤル 真っ赤な出汁のピューレを注いで
肉料理
こだわり広島牛ロース肉を香ばしく網焼きに
蒲刈の藻塩と山葵を添えて
食事
穴子の炊き込み御飯に 煮穴子の炙りを乗せた”穴子めし”
デザート
ほうじ茶と抹茶の2種の蒸し焼きチョコ
チュイルと小豆のアイスクリームを添えて
メロンと季節のフルーツを盛り合わせに
コーヒー

こちらに掲載していないメニューやコースも豊富にご用意しております。是非試食付きフェアでご体験ください。

おふたりはもちろん、
ゲストの方々にとっても
素晴らしい
セレブレーションに
なりますように。
誰もが笑顔になるような
最高の料理で皆様を
おもてなしいたします。

厳選を重ねた旬の食材、
心と技を尽くした調理法、
仕上げの盛り付けは
彩りも美しく。
出来たてをお召し上がり
いただくサービススタイルを
整えて、
その季節のもっとも美味しい素材を
お届けできるよう、
メニューはすべておふたりと
打合せさせていただきます。
お気軽にご相談ください。

総料理長市林 恵二

CAKE & SWEETケーキとスイーツ

おふたりのための
特別なウェディングケーキ

おふたりのご要望やパーティの雰囲気に合わせ、
世界にひとつだけの
オリジナルウェディングケーキをお作りします。
おふたりの想い出のエピソードや
結婚式のテーマ、
こだわりのモチーフなどをデザインや素材に
取り入れることで、特別な日にふさわしい
個性豊かなケーキが完成し、
会場にさらなる彩りを添えます。

ゲストみんなを笑顔にする
デザートビュッフェ

パーティを盛り上げる演出として
デザートビュッフェはオススメ。
カラフルで華やかなビジュアルだけでなく、
味のバラエティも幅広く多彩なので、
お子様や女性ゲストはもちろん、
男性や年配のゲストにも好評。

PHOTO GALLERY特別な日に特別なスイーツを

お料理についてのよくあるご質問

ウェディングランチ試食付きの
ブライダルフェアがございますので、
お気軽にご相談ください。
また、婚礼料理のフルコースフェアも
開催しております。お気軽にお問合せください。

総料理長と一緒におふたりとの打合せで
当日のオリジナルメニューをご提案
させていただくことも可能です。

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BRIDAL FAIRブライダルフェア

ホテルメルパルク広島のウェディングを
ぜひご体験ください

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