「一日の始まりは朝食から」。信州野菜など旬の地元食材を積極的に取り入れ『地消地産』を追求しています。 地元農園の有機野菜やコシヒカリ、信州門前味噌など基本の食材からこだわり、長野ならではの料理を知り尽くした 調理スタッフが心を込めて作ります。

和食・洋食・中華20種類以上のメニューをご用意。目の前で仕上げる「シェフズキッチン」では牛肉ステーキの鉄板焼きをはじめ 和食の海鮮丼、中華の海鮮おこげなどを実演！ホテルメルパルク長野でしか味わえない「和・洋・中」それぞれ出来立てのお料理を お楽しみください。信州産小麦100%の「信州ワインブレッド」の予約販売も行っております。

毎週金・土・日・祝日はご家族やお仲間と美味しく楽しくお過ごしください。 目の前で仕上げる「シェフズ キッチン」は牛ステーキの鉄板焼き、天ぷらの実演です。 牛肉ステーキは19:00から30分間限定！天ぷらは揚げたてをお楽しみいただけます。 和食・洋食・中華20種以上のホテルメイドの味をお手軽にお楽しみください。